Hoy toca rendir un pequeño homenaje a David de Jorge , un chef formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo. Como ya sabéis por ser día 5 de mes, ha sido gracias al reto Cooking the chef, basado en cocinar alguna receta de un chef reconocido (o inspirarnos en él). El reto lo conducen a la perfección Abril y Ana, ellas escogen el chef, siempre con justicia y cariño. Os dejo aquí el recopilatorio de Robin food, de las recetas que han elaborado mis compis de reto.
Y ahora vamos con De Jorge, que tiene infinidad de recetas buenísimas!!
Ha trabajado junto a maestros como Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Michel Guérard (Lés Prés d’Eugénie), Jacques Chibois (Bastide Saint Antoine) y Pedro Subijana (Akelarre).
Ganador en 2 ocasiones del Campeonato de España de cocineros (Salón de Gourmets, Madrid – Congreso de Alta Cocina Zaldiaran, Vitoria).
Trabaja desde hace 20 años con Martín Berasategui, 3 años como jefe de cocina y el resto asociados en diferentes restaurantes, asesorías a la industria alimentaria y como imagen de marcas comerciales. A finales de septiembre de 2014 de Jorge se puso al frente de Robin Food: atracón a mano armada, un formato televisivo gastronómico emitido a nivel nacional, en el que cuenta, además, con la colaboración de Martín Berasategui, el restaurador con más estrellas Michelin de habla hispana.
Me decanté por esta receta por varios motivos; me apetecía muchísimo algo dulce, me encanta la nutella, y necesitaba una receta que se tardara poquito en hacerla, por temas familiares.
Y aquí la tenéis, una estupendísima tarta de chocolate que se hace con los ojos cerrados, de ahí le viene el nombre: «tarta tonta» porque es tan sencilla de hacer y está taaaaan rica que nadie se puede resistir. Eso sí…abstenerse quien esté de operación biquini, eso es evidente, no?
Vamos a por ella! os dejo la receta con Thermomix y sin ella.
Ingredientes:
Base:
250g. galletas tipo maría
150g. mantequilla
15g. crema de chocolate (nutella)
25g. avellanas picadas
Relleno:
500g. queso mascarpone
20g. azúcar glas
400g. crema de chocolate (nutella)
1 chorrazo de whisky
Frutos rojos para decorar o avellana picada
Preparación:
- Triturar las galletas en una picadora (en th. 2 ó 3 golpes de turbo)
- Añadir la mantequilla derretida, la crema de choco, las avellanas y mezclamos con una batidora (en th. 1 minuto V.4 )
- Volcamos esta mezcla de galletas en un molde desmontable, cubriendo toda la base, y aplanando bien con el reverso de una cuchara, que no queden huecos. Reservamos en la nevera y vamos haciendo el relleno.
- Batimos el mascarpone con el azúcar. (En th. sin lavar el vaso, añadimos los ingredientes y 30s. V.4)
- Añadimos la crema de chocolate y el whisky y batimos de nuevo. (En th. 20s. V.7)
- Volcamos la crema sobre la base de galleta y dejamos en la nevera unas horas.
- Sacamos de la nevera, desmoldamos y adornamos con las avellanas picadas o frutos rojos. (O todo junto)
Una tarta rica y sencilla, que siempre se agradece y encima con esta pinta.
La tengo que probar. La Nutella me apasiona y no la compro más porque me la como.
La guardo.
Besos
jajaj a mi me pasa igual, escondo los dulces hasta que me caducan. Esta tarta merece muchísimo la pena hacerla, queda fina y nada empalagosa y además…se hace sin ninguna faena, es de 10!
gracias guapa, besitos!
Una pinta excelente pero se va a quedar guardada hasta que acabe la operación anti-lorzas 2019 que este año va a durar más de lo que me esperaba jajajajajajaja. Vaya pecado mortal que nos has traído.
la nutella es mi perdición, por eso no compro nunca, jajajaja, pero esta tarta me la comía en un santiamen sin dejar un trozo.
Me ha encantado!!!
besos mil
Rosa
Hola Hirma !
Creo que esta tarta se la vi hacer cuando tenía el programa en la tv , que por cierto, me dio mucha pena que lo quitaran de la programación porque David de Jorge me encanta, por su personalidad y por supuesto por su cocina.
A ti te ha quedado impresionante , ese corte lo dice todo y de Nutella buffff, hubo un tiempo que yo era el monstruito de esta crema, la comía a todas horas y a cucharadas, qué vicio jjaja…
Buena tarde . Un abrazo.
Me gusta tu tarta!! Seguro que estaba muy buena porque la imagen habla por sí sola. Enhorabuena!
Besos
Tonta o lista, yo me comía un cacho ahora y otro dentro de un rato, por que la pinta es buenisima y a mi se me hace la boca agua!
Jajajajajaja es pecado mortal, la dejamos para octubre?
Gracias Rosa guapa!! Besitos
Es un cocinero muuuuy aprovechable, verdad? La tarta para hacerla muy de vez en cuando es una maravilla! Gracias, besitossss
Gracias preciosa, un besazo!!
Siii es viciosa viciosa verdad? Vente que te sirvo cacho!!
Un beso guapaa
Hummm que rica tiene pinta de estar :P. JOoooo se me paso el reto este y mira que ya tenía buscada la receta y todo :((, estoy con un despiste…
Besote!!!!
Ohhhhh pues era un cocinero con recetas muuuy aprovechables!! Un besito guapa!!
Hirma, porfi, la medida del molde ?. Gracias de antemano . Besitos
De 24 cm. Aproximadamente, molde desmontable
No puede ser más fácil y tiene una pinta divina la tarta de chocolate.
Bss
Gracias Rosa, está estupenda!!
Por el tema del gluten me cuesta más hacer las tartas que llevan galletas (cuesta de caro que las galletas sin gluten son carísimas, je je) Pero aunque sea en versión mini se la voy a hacer a mi marido que es muy, muy chocolatero.
Bss
Elena
No hay derecho con los precios de productos para celíacos, tienes razón! También la puedes hacer sin la base y servirla semicongelada, para que no se desmonte, tiene que ser una delicia también!
Sí, sí, será tonta pero debe estar rica hasta decir basta.
Un beso
Ya te digo!! Divinaaaa
Gracias guapa😘😘