El trempó mallorquín es una ensalada típica de las Baleares, que debe su nombre a «trempat» (aliñado) existen muchísimas variantes: solo con tomates y pimientos, añadiendo bacalao, manzana, alacaparras, aceitunas, legumbres…yo le he puesto garbanzos, que los tenía bien buenos, ecológicos. Lo que es imprescindible es un buen mojeteo en el aceite que suelta, con todos los sabores mezclados. Una ensalada ideal y bien sana!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
300g. de garbanzos cocidos
2 tomates maduros
2 latas de atún
2 huevos cocidos
1 cebolleta
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite AOVE
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de orégano
sal
Preparación:
– Sencillísimo: picar todos los ingredientes y mezclarlos con los garbanzos en una ensaladera.
– Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre, orégano y sal, bien mezclada, que quede emulsionada, y aliñar con ella.
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