Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

Bieeeen ya estamos a día 5, y este mes doble alegría!!! la primera por publicar la receta de cookingthechef , como siempre un reto SUPER ENRIQUECEDOR,
y la otra alegría es que esta noche pasan los reyes!! bieeeeennnn, y como me ha impactado tanto este Chef, ya he pedido uno de sus libros a los reyes. Me han encantado sus recetas, la mayoría vegetarianas y muy muy originales.
Una vez más gracias a Aisha y a Abril, si no existiera este reto, habría que inventarlo!
AHHH!! la receta riquíiiisima, una delicia a cada bocado, de esas cosas que no quieres que se acaben nunca.
TRADICIONAL


Ingredientes:


1 plancha de hojaldre
24 dientes de ajo
120g. queso de cabra
1 huevo
100g. nata para montar
1 cuch. aceite
1 cuch. vinagre balsámico
1/2 cuch. azúcar moreno
1 cta. romero
1 cta. tomillo
pimienta negra


Preparación:


– Cubrir 4 moldes con el hojaldre
– Encender el horno a 180º
– Hornear el hojaldre 15 minutos hasta dorar. Reservar
– Poner en un cazo los dientes de ajo pelados, cubrirlos con agua y escaldar durante 5 minutos. Escurrir.
– Doramos los ajos en una sartén, con la cucharada de aceite.
– Añadimos el vinagre, y 200g. de agua y dejamos hervir 10 minutos
– Añadimos ahora el romero, el tomillo, el azúcar y hervir hasta que reduzca la salsa, quedando como caramelo (unos 15/20 minutos)
– Cortar el queso y repartirlo en los moldes.
– Poner 6 ajos en cada molde y regar con la salsa caramelizada
– Batir los huevos con la nata, sal y pimienta y repartir en cada molde (sin tapar los ajos)
– Gratinamos unos minutos a 160º hasta que se dore, espolvorear tomillo y servir.












Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

Tortas de ajo caramelizado de #Yotam Ottolenghi

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La cajita de Nieves y Elena

Me parecen unos canapés de lo mas original!
Me encanta el ajo y el pensar que esta receta lleva 24 dientes ya me mola, deseando de probarlos!
Besos
Nieves

Cristina Q.
6 years ago

Tiene muy buena pinta!
Estos ajos deben estar de muerte, felicidades por la receta!

Patty Frattini
6 years ago

Qué rico de aperitivo! Adoro los aperitivos sencillos y este parece que no es muy complicado. Para mí también ha sido un descubrimiento este Ottolenghi.. una maravilla de colorido y sabores con especias que tanto me gustan. Besos y felices reyes!

Rosa
6 years ago

Pienso lo mismo que Nieves y Elena, super originales tus canapés. Un 10 para ti y otro para este gran Chef
Besos
Rosa

Albert Pont
6 years ago

A mi también me encanta el ajo aunque tengo que reconocer que me da miedo que sepa demasiado y en casa no me lo dejen preparar.
Mejor lo preparo sin que me vean y a ver qué dicen.

Bea, recetasymás
6 years ago

Que rica combinacion, es ideal para un aperitivo, verdad?
Besitos y feliz año

Mar
Mar
6 years ago

Creo que voy a terminar pidiéndome de regalo de cumple algún libro de este chef. Creo que no me es suficiente con lo que hay en la red y eso que hay mucho. No había visto esta receta y me parece fantástico.
Besotes y Feliz Año Nuevo.

Margarita
6 years ago

Para que luego salga por ahí alguna sosaina diciendo que España huele a ajo ¡tan ricamente! ¡yo soy español… español… español! jijiji!! Este Ottolenghi si que sabe y tu que bien has elegido receta 🙂

Besos

Cooking the Chef CTC
6 years ago

Que ricas estas tortas!!! Pues si YO ha sido un gran descubrimiento. Me alegro que te haya encantado. Gracias por participar y bueno año!

Libia Ontiveros Ontiveros

Me encanta!! ADoro el ajo y el queso!! Un entrante espectaculea!!

Isabel Rodriguez
6 years ago

Qué bueno y que bonito queda para presentar, que variedad de recetas estoy viendo y me gustan todas muchísimo!!
Besos!!