Avui farem pa. El mollete d’Antequera és un tipus de pa amb poc amassat, amb una molla tendra, plans i un temps de forn molt breu, per tal que no quedi gaire torrat. És ideal per farcir i torrar breument a la planxa, tot i que a casa ens agrada de qualsevol manera. La recepta la vaig veure al bloc d’EvaEnPruebas, gràcies al RetoHomenajeBlog, i em va quedar pendent de fer. Per fi m’he decidit a fer-los a casa i han quedat espectaculars! Et deixo enllaç a la recepta original de l’Eva.
Ingredients:
500g. farina normal
325ml. aigua
50ml. Oli d’Oliva Verge Extra
10g. llevat sec de forner
sal
sal en escates i oli per l’acabat
- En un bol barregem la farina amb l’aigua i el llevat, i la sal.
- Fem un amassat ràpid, tapem amb un paper de film i deixem que llevi el doble del seu tamany.
- L’aixafem amb les mans per treure el gas, estirem la massa i la pleguem sobre ella mateixa pel costat llarg.
- Tallem en 8 trossos, els aixafem una mica i els posem a una safata de forn, coberta amb paper de forn. Tapem amb un drap i deixem reposar 30 minuts.
- Engeguem el forn a 200º perquè es vagi escalfant.
- Pintem els pans amb una mica d’oli i un polsim de sal en escates i el fiquem al forn 12 minuts. No ha de quedar torrat, però si amb una mica de color.
