Qualsevol escudella és fantàstica per passar els dies de fred, fins i tot una feta de verdures, com és el cas d’aquesta escudella ben nostra i amb tanta història. No la deixis de fer!
Ingredients:
1 os de pernil
1 tros de sagí
1/4 de col
1 ceba
1 manat de bledes
2 pastanagues
2 tiges d’api
2 patates
1 grapat d’arròs
- Pastem una mica el sagí i fem una bola, la posem a una olla amb aigua i l’os de pernil. Anem deixant que bulli, traient l’escuma que puja a dalt.
- Anem afegint les verdures tallades com més ens agradi, primer les pastanagues i la col, després les patates, l’api i la ceba.
- Deixem que bulli una bona estona, que anirà fent un brou blanc boníssim, i hi afegim les bledes picades i el grapat d’arròs, fins que quedi cuit.
- Podem substituir l’arròs per fideus gruixuts, i si queda massa caldós ho servirem amb una llesca de pa torrat al plat, que absorbirà part del brou.
