Pasta al limón y albahaca de Gennaro Contaldo

por admin el en Cooking the chef,Pasta

Vuelta a la carga con los chefs con el reto Cooking the chef .
Este mes me ha encantado cocinar a Gennaro Contaldo, la única pega es que no me he podido hacer con ningún libro suyo, pero queda pendiente conseguir uno.
Por suerte hay angelitos en el grupo que siempre están dispuest@s a ayudar, y en este caso tengo que agradecer a Maria Ayala, que tiene un blog realmente delicioso: In my little kitchen, cuando entras cuesta mucho dejarlo, pasas de una receta a otra sin darte ni cuenta.
Maria se ofreció a pasarnos las recetas de su libro, y esta me enamoró por lo sencilla y llena de sabor. La verdad es que está realmente deliciosa!
TRADICIONAL


Ingredientes:


400g. pasta larga
12 cuch. aceite AOVE
2 ajos picados
1/2 chile picado fino
1 puñado de hojas de albahaca
ralladura y zumo de 1 limón
sal
pimienta
40g. parmesano rallado
20g. mantequilla
1 tomate a dados
1 limón troceado


Preparación:


– Cocer la pasta al dente, escurrir reservando agua de cocción.
– Calentar aceite en una cazuela grande, añadir ajo y chile y rehogar 1 minuto
– Añadir la pasta escurrida
– Incorporar un poco de agua de la cocción con la albahaca picada, el tomate, el limón, la ralladura y el zumo. Salpimentar
– Si queda muy espeso, añadir un poco más de agua de cocción
– Ir removiendo, integrando todos los ingredientes, añadir la mantequilla y el parmesano, remover y servir, decorando con alguna hoja más de albahaca

 

 

 

28 comentarios en «Pasta al limón y albahaca de Gennaro Contaldo»

  1. manu dice:

    Deliciosa receta, se me hace la boca agua, solo de ver los ingredientes que lleva. La tendré presente.
    Besos

  2. Patty Frattini dice:

    Hirma, siempre la pasta es una delicia a mi gusto, no le hago mala cara a ninguna y menos a esta con limón, tiene que ser una gozada de plato. Las fotos muy bonitas.
    Buen finde. Besos

  3. Rosalía dice:

    Me guardo la receta, estoy siguiendo una dieta en la que la pasta no se puede mezclar con proteína y esta me va de lujo. Seguro que su sabor compensa en sabor.
    Bss

  10. Suny Senabre dice:

    Qué buena elección has hecho Hirma, ese plato de pasta debe estar delicioso con esa maravillosa combinación de limón y albahaca. La verdad es que da mucho juego la pasta en la cocina y hay sabores que le van a la perfección. Simplemente riquísimo!!

    Un beso,

  12. Concha Martinez dice:

    Fantástico plato Hirma! Yo también lo hice y me encantó, los he dejado para la repesca 😉 Nunca me imaginé que el limón combinase tan bien con la pasta. Sorpresa total y receta adoptada para siempre.
    Besos

  13. Recetitas con Ro dice:

    Pasta con limón, esto si es una novedad Hirma, Hirma me tiene muy intrigada esta receta, no me queda otra opción que prepararla…. ja ja!!!

    Besitos itos

  19. admin dice:

    muchísimas gracias, si que son un acierto estas combinaciones, la repetiremos seguro!!
    besos guapa!

  21. admin dice:

    uy pues te va a encantar Concha, ya lo verás que está de rechupete!!
    gracias guapa, un beso enorme!!

  24. admin dice:

    Realmente este chef nos ha enamorado a todas, un acierto!! gracias guapa, un beso enoooorme!!

  26. admin dice:

    jajajaj no pierdas ni un segundo, te encantará!!
    gracias guapa, mil besitos!!

  27. Natalia Cortes dice:

    Que delicia!!!, ahora mismo me dispongo a cocinarme un almuerzo rápido y esta opción puede ser una de tantas delicias para días en los que queremos comer rico, rápido y con ese gran sabor. Todo me gusta, ya no me quedan palabras Hirma, me llevo este plato porque cae como sea.
    besos

  28. admin dice:

    Muchas gracias Natalia, es una receta de aquellas de guardar en la retaguardia estupendísima!!
    un beso enorme!!

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