Volia fer unes mandonguilles vegetals, només de verdura, per posar amb la pasta, però és que van quedar tan boníssimes que les vam menjar tal qual i no van durar res. A més es fan al forn o sigui sense cap greix. Som-hi?
Ingredients:
2 carbassons
1 albergínia
1 ceba
1 gra d’all
1 ou
200g. formatge ricotta
pa ratllat
sal i pebre
- Picar ceba i all, ratllem el carbassó i tallem l’albergínia a daus petits.
- Ofeguem la ceba i l’all, salpebrem i hi afegim el carbassó i l’albergínia i cuinem 20 minuts.
- Deixem refredar del tot i afegim l’ou batut, la ricotta i pa ratllat fins que quedi una massa consistent. (Anem afegint i barrejant)
- Encenem el forn a 200º
- Anem fent boles de la mida que volem i les coloquem a la safata del forn (coberta previament de paper de forn) A mi em van sortir unes 23 boles i eren de tamany considerable.
- Posem al forn 20 minuts i girem les pilotilles a la meitat del temps.
