Albóndigas de sepia

Albóndigas de sepia

Albóndigas de sepia

Para los peques que no quieren pescado, aquí tenéis una fantástica idea para que se lo coman tan ricamente, y nunca mejor dicho lo de ricamente. Veréis que ricas quedan con esa salsita tan mojeteable.
TRADICIONAL


Ingredientes:


400g. sepia
150g. gambas peladas
100g. pan de molde
50g. leche
1 huevo
1 ajo
harina
perejil
sal
aceite
pan rallado
salsa: 1 cebolla, 1 ajo, 1 cuch. harina, 100g. vino blanco, 300g. caldo de pescado, aceite, sal


Preparación:


– Remojar el pan en la leche
– Picar la sepia y triturar junto con el ajo, las gambas y el perejil
– En un bol ponemos la sepia, el pan bien escurrido y el huevo, y formamos una masa con las manos. Si quedara demasiado líquida, añadir pan rallado hasta poder formar las bolitas
– Formar las bolas, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén. Reservar
– En esa sartén sofreímos la cebolla picada y el ajo, unos 10 minutos
– Añadimos el vino y dejamos evaporar a fuego vivo. 
– Añadir la harina y dejar tostar
– Ahora vamos añadiendo el caldo poco a poco, dejamos unos minutos y batimos
– En una cazuela ponemos la salsa y las albóndigas y las dejamos 15 minutos a fuego bajo, haciendo chup-chup

Albóndigas de sepia

 

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Encarnita
4 years ago

Me encanta la sepia a la plancha con alioli pero seguro que en albóndigas estará igual de buena.
Yo las hago de merluza y bonito y los niños se las comen muy bien. besinos