Alubias guisadas con compango

Alubias guisadas con compango

Alubias guisadas con compango

Partiendo de la receta de Alubias guisadas que le robé a Marga de Azafranes y Canelas, he añadido un compango a las alubias, que luego se me quejan de que falta el choricillo. Nos gustó tanto que ni se me ocurriría cocinar las alubias de otra manera que no fuera en nuestra olla lenta. Oye, y si no tienes olla lenta no pasa nada, en una cazuela normal de toda la vida a fuego bien lento. Te animas con ella?

Alubias guisadas con compango
COMPANGO

 

Ingredientes:

400G. ALUBIAS BLANCAS

2 TOMATES

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 PIMIENTO VERDE

2 AJOS

ACEITE AOVE

SAL

1 PAQUETE DE COMPANGO (CHORIZO, MORCILLA, TOCINO)

Alubias guisadas con compango

  • Ponemos las alubias en remojo la noche anterior, con suficiente agua para que dupliquen su tamaño.

  • Al día siguiente, las colamos y las colocamos en la cubeta de nuestra slow

  • Las cubrimos de agua 2 dedos por encima y añadimos el chorizo, la panceta y la morcilla enteros,  las verduras lavadas y cortadas por la mitad.

  • Tapamos y programamos 5 horas en ALTA

  • Pasado ese tiempo, sacamos las verduras y la carne, trituramos las verduras y las devolvemos a la olla.

  • Cortamos la carne en rodajas y la devolvemos a la olla y ya podemos deleitarnos con un platazo!!

Alubias guisadas con compango

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