Es pot deduir fàcilment el que m’agrada la cuina grega. És per això que em va agradar moltíssim el llibre “Sopars A La Fresca” de #Myrto Kalle. Un llibre ple de bones idees per a menjar a l’estiu sense que es faci pesat, ni cuinar ni menjar. Aquesta amanida és d’un restaurant de Grècia al que hi solia anar l’autora. Impressionantment bona…!!
Ingredients:
8 patates
4 pastanagues
olives kalamata
1 bulb de fonoll
2 cullerades de tàperes
herbes fresques (menta, orenga, alfàbega…)
Per a la vinagreta:
1 iogurt grec
2 cullerades de maionesa
2 culleradetes de mostassa
10 cullerades d’oli OOVE
sal i pebre
5 cullerades de vinagre
- Bullim les patates senceres i sense pelar. Les colem i les deixem refredar abans de pelar i trossejar.
- Pelem i ratllem les pastanagues, i les ajuntem a un bol amb el fonoll picat.
- Piquem les herbes i barregem tots els ingredients al bol, menys les olives i les tàperes.
- Barregem els ingredients de la vinagreta i la mesclem amb l’amanida.
- Servim repartint les olives i les tàperes per sobre, ben fresqueta.
