Mazamorra de manzana #CocinasDelMundo #XRegionDeLosLagos

Mazamorra de manzana #CocinasDelMundo #XRegionDeLosLagos

Mazamorra de manzana #CocinasDelMundo #XRegionDeLosLagos

Viajamos con el reto Cocinas Del Mundo, hasta X Región de los Lagos, una de las 16 regiones en las que se divide la República de Chile. Su gastronomía se conecta con los trabajos relacionados con la recolección y el cultivo (pesca, agricultura, ganadería) sumando la aportación de la llegada de migrantes.

Muchos son sus platos típicos; curanto en hoyo, milcao, cancato, chochoca, mella de papa, kuchen de manzana, cordero al palo, mazamorra de manzana, cazuela chilota, pan de papa (ésta me la guardo para hacerla más adelante), pan con chicharrones, pantrucas….

El ganador en esta ocasión ha sido un dulce maravilloso, la mazamorra de manzana, finalista junto con el pan de papa, que no me quedaré sin hacer, y será muy pronto! Este postre se parece mucho a la compota de manzana, si te gusta el sabor a canela, no lo dudes ni un segundo, vamos con la receta:

 

Ingredientes:

6 manzanas verdes

2 ramas de canela

3 clavos de olor

25g. maizena

85g. azúcar moreno

 

Mazamorra de manzana #CocinasDelMundo #XRegionDeLosLagos

  • Lavar las manzanas y trocearlas, deshechando el corazón
  • En una olla con 1 litro de agua, vamos colocando los trozos de manzana (con la piel), la canela, el clavo y tapar la olla.
  • Dejamos hervir 20 minutos aproximadamente, hasta que la manzana esté blanda. Retiramos del fuego y lo colamos reservando el agua de cocción.
  • Retiramos la canela y clavos y chafamos la manzana con un tenedor, quitando la piel que ahora saldrá practicamente sola.
  • Devolver la pulpa de la manzana a la olla junto con el agua de hervir, añadimos el azúcar y removemos.
  • Apartamos un poco del agua de cocción en un vaso y disolvemos la maizena en ella. La añadimos lentamente en hilo a la olla y dejamos hervir 7 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  • La servimos en copas espolvoreando canela por encima.

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La cajita de Nieves y Elena

Bueno, por fin puedo ver como es esta mazamorra dulce y te puedo decir que me ha encantado. Me ha recordado un poco al postre que tomaba siempre mi abuelo paterno. Gracias por tu participación.

Bss

Elena

CRISTINA
3 months ago

Tiene que estar delicioso. Con lo q nos gusta la compota, voy a provar esta versión que seguro también triunfará. ¡Gracias!