Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

 

Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

L’Afelia és un guisat de porc marinat en vi negre amb llavors de coriandre. És un plat típic de Xipre i de Grècia molt senzill de preparar amb una mica de paciència i amb pocs ingredients. Imprescindible fer servir les llavors de coriandre, un bon vi negre, un bon oli d’oliva Verge Extra… i no et deixis el pa, perquè la salsa és de vici total!!

Ingredients:

 

1 kg. de filet de porc en daus

1 tros de gingebre fresc pelat i picat

2 alls pelats i aixafats

250ml. vi negre

2 cullerades de llavors de coriandre

oli oliva Verge Extra

sal i pebre

 

Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

  • Posem els talls de filet de porc en un bol, juntament amb el gingebre, els alls, les llavors de coriandre aixafades al morter i salpebrem.
  • Ho cobrim amb el vi negre i deixem marinar a la nevera durant 24 hores.
  • L’endemà traiem la carn escorreguda, la enfarinem una mica i la fem daurar en una cassola amb oli.
  • Afegim el líquid de marinar la carn i hi afegim aigua fins a just cobrir la carn. Tapem la cassola i deixem coure 1 hora a foc baix/mig.
  • Si s’ha de reduir la salsa destapem uns minuts abans la cassola.
  • Podem servir amb julivert i una bona llesca de pa de pagès.

Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

 

 

Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments