Hem de tenir una bona varietat de receptes d’amanides de llegums per l’estiu. És una manera ben saludable de tenir proteïna amb plats lleugers i frescos, com ara aquesta que et deixo avui, amb llegums, peix blau i verdura, ideal!
Ingredients:
750g. cigrons cuits
1 llauna de sardina en oli AOVE, de qualitat
2 tomàquets madurs
enciam
1 ceba
sal
vinagre
oli AOVE
- Treure les espines a les sardines, i esmicolar-les.
- Tallar la ceba en làmines fines i posar a un bol de vidre amb una barreja d’aigua freda i vinagre (perquè perdin la fortor)
- Tallem l’enciam en juliana i els tomàquets en mitges rodanxes.
- Barregem en un bol els cigrons amb les sardines, l’enciam i la ceba ho passem a la enciamera.
- Posem els tomàquets tallats per tot el voltant, salem i reguem amb l’oli.
