Avui prepararem un arr`s negre en un temps rècord, i això no vol dir que sigui dolent, és boníssim! Aquesta vegada en comptes de sèpia, hi posarem peix, ja veuràs quina passada.
Ingredients:
200g. arròs
8 cullerades d’oli d’oliva Verge Extra
800g. peix blanc trossejat (rap, lluç..)
150g. ceba picada
3 alls picats
2 pebrots verd
2 tomàquets triturats (o 10 cullerades del de llauna)
4 bosses de tinta
julivert
300g. brou de peix o fumet
sal i pebre
- Posem l’oli a l’olla i fem daurar la ceba i els alls.
- Afegim els pebrots picats i donem unes voltes.
- Incorporem el tomàquet, julivert picat, sal i pebre.
- Afegim l’arròs i deixem que absorbeixi una mica el sofregit, aboquem el brou, les tintes i el peix trossejat. Tapem l’olla i deixem coure 4 minuts des de que puja la vàlvula de pressió.
- Passat aquest temps, deixem que perdi la pressió per obrir l’olla, tastem l’arròs i rectifiquem de sal i pebre.
