Mi segundo homenaje del reto Homenaje Blog, para Catina, de La Cocina De Catina, ha sido un arroz que en mi caso fue de aprovechamiento para un arroz basmati que tenía ya cocido, pero que en la receta original de Catina, explica súper bien la técnica de cocción típica iraní. Me he quedado con las ganas de probar esta técnica de cocción, que no había oido nunca, así que la haré seguro más adelante.
Aquñi tenéis el enlace al recopilatorio de nuestro homenaje a Catina.
Ingredientes:
500g. arroz basmati cocido
100g. mantequilla
100g. almendra tostada sin piel
80g. dátiles sin hueso
1/4 cucharadita de azafrán en hebras
sal y pimienta
- Ponemos las hebras de azafrán en remojo con agua caliente.
- En una olla baja ponemos 80g. de la mantequilla, y freímos las almendras hasta dorar. Añadimos los dátiles troceados y dejamos 2 minutos.
- Salpimentamos y añadimos el arroz. Mezclar un poco y añadir el resto de mantequilla mezclada con 3 cucharadas de agua.
- Por último incorporamos el azafrán con el agua del remojo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
