Otra de las recetas que nos encanta hacer en la olla lenta son estas carrilleras al oporto, porque quedan muy melosas y la salsita está ummm…impresionante! Además es uno de esos platos que mejoran mucho de un día para otro, o sea que es ideal para dejar preparado con antelación.
Ingredientes:
1 kg. carrilleras deshuesadas
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 litro de oporto
1 cucharada de aceite
agua
sal
- Sellar la carne a fuego vivo en una sartén o en la misma olla si puede ir a los fogones.
- Reservar la carne y dorar en su jugo la verdura troceada.
- Añadimos el oporto y llevamos a ebullición. Incorporamos la carne, añadimos agua hasta justo cubrir los alimentos, tapar y programar 5 horas en BAJA.
- En la última hora, destapamos la olla para que reduzca la salsa. Acabado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. La devolvemos a la olla y programamos una hora más.
