Caviar de berenjenas a la libanesa #CookingTheChef #JulieAndrieu

Hacemos un alto en el camino durante las fiestas Navideñas sobre la historia de la gastronomía, y volvemos con una chef famosa. Las chicas del reto de Cooking The Chef nos proponen este mes cocinar a Julie Andrieu, famosa por sus programas de televisión en los que mezcla viajes y gastronomía. Son esos documentales que te enganchan y no puedes aparatar la vista, aunque nunca había cocinado ninguna de sus recetas y la verdad es que su web de recetas es un poco lioso, pero aprovechable.

Estuve dudando mucho entre esta receta y un crujiente de almendras muy parecido a nuestros carquinyolis catalanes, pero al final me tiré a lo salado, jeje.

Aquí tienes la receta del caviar de berenjenas, super sencilla de preparar, muy gustosa y totalmente repetible. Tuve que substituir la granada de la receta original por grosellas, ya que no las encontré en ningún sitio y no quería quedarme sin ese colorcito rojo! La verdad es que estaba buenísimo! y aquí te dejo el recopilatorio Julie Andrieu de mis compis de reto, para que te deleites con recetas deliciosas.

 

 

Ingredientes:

3 berenjenas

1 ajo

2 cucharadas de tahini

zumo de 1 limón

1 yogur griego

sal

aceite

cebollino

grosellas (o semillas de granada)

 

 

  • Asamos las berenjenas con piel en el horno a 200º durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.

  • Cuando estén frías. las pelamos, quitamos las semillas y cortamos en daditos muy pequeños.

  • En un bol mezclamos el ajo prensado, el tahini, el zumo de limón, yogur y sal, y añadimos la berenjena cortada.

  • Servimos con un hilo de aceite, el cebollino picado y las grosellas.

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21 Comments
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Estela
3 years ago

Que buena pinta que tiene ! Tendría que probarlo, y yo también tengo tus dudas. A ti te quedo genial. Besitos.

Patty Frattini
3 years ago

Feliz año, eso lo primero. Me gusta mucho la presentación que has hecho de esta receta de la maja y simpática Julie.
Es un plato para probarlo sin duda.
Besos y mucho cuidado con el bicho este que nos lleva de cabeza (por no decirte otra cosa peor).

Encarnita Fernandez
3 years ago

Que original, seguro que estaba muy rico. bss desde Asturias

CRISTINA
3 years ago

Qué pinta! Esta receta la pruebo seguro! Mmm… encima de una buena tostada tiene que estar muy rico.
Feliz año nuevo!

GregousFood
3 years ago

Me encanta el caviar de berenjena siempre. Seguro que es riquísimo asi tambien

Abril
Abril
3 years ago

Ay Hirma,… berenjenas mi debilidad… y que ricas tienen que estar con el tahini y el yogur. Qué bueno este plato. Muchas gracias por haber encontrado un huequecito en estas fechas. Gracias!

Recetitas con Ro
3 years ago

Que combinación más curiosa, tiene que estar riquísimo. Besitos itos

Raksha
3 years ago

Tiene una pinta estupenda, seguro que estaba delicioso. Un abrazo

Patricia
3 years ago

Que delicia de receta, por supuesto que me la guardo!!!
Abracitos guapisima!!!

Belén Carrascosa Sánchez

Me encantan las berenjenas y este caviar tiene que estar de miedo. Comenzamos el año con mucha energía Cooking the Chef. Besos.

Rut (Tastets)
Rut (Tastets)
3 years ago

Tiene que estar de muerte. Me encanta la combinación de berenjena, ajo, tahina… Y las grosellas también le aportan un buen toque. ¡Un besote!