Hacemos un alto en el camino durante las fiestas Navideñas sobre la historia de la gastronomía, y volvemos con una chef famosa. Las chicas del reto de Cooking The Chef nos proponen este mes cocinar a Julie Andrieu, famosa por sus programas de televisión en los que mezcla viajes y gastronomía. Son esos documentales que te enganchan y no puedes aparatar la vista, aunque nunca había cocinado ninguna de sus recetas y la verdad es que su web de recetas es un poco lioso, pero aprovechable.
Estuve dudando mucho entre esta receta y un crujiente de almendras muy parecido a nuestros carquinyolis catalanes, pero al final me tiré a lo salado, jeje.
Aquí tienes la receta del caviar de berenjenas, super sencilla de preparar, muy gustosa y totalmente repetible. Tuve que substituir la granada de la receta original por grosellas, ya que no las encontré en ningún sitio y no quería quedarme sin ese colorcito rojo! La verdad es que estaba buenísimo! y aquí te dejo el recopilatorio Julie Andrieu de mis compis de reto, para que te deleites con recetas deliciosas.
Ingredientes:
3 berenjenas
1 ajo
2 cucharadas de tahini
zumo de 1 limón
1 yogur griego
sal
aceite
cebollino
grosellas (o semillas de granada)
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Asamos las berenjenas con piel en el horno a 200º durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
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Cuando estén frías. las pelamos, quitamos las semillas y cortamos en daditos muy pequeños.
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En un bol mezclamos el ajo prensado, el tahini, el zumo de limón, yogur y sal, y añadimos la berenjena cortada.
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Servimos con un hilo de aceite, el cebollino picado y las grosellas.
Que buena pinta que tiene ! Tendría que probarlo, y yo también tengo tus dudas. A ti te quedo genial. Besitos.
Feliz año, eso lo primero. Me gusta mucho la presentación que has hecho de esta receta de la maja y simpática Julie.
Es un plato para probarlo sin duda.
Besos y mucho cuidado con el bicho este que nos lleva de cabeza (por no decirte otra cosa peor).
Que original, seguro que estaba muy rico. bss desde Asturias
Qué pinta! Esta receta la pruebo seguro! Mmm… encima de una buena tostada tiene que estar muy rico.
Feliz año nuevo!
muchísimo Encarnita! un besazo enorme!!
Muchas gracias preciosa, feliz año igualmente y precaución a tope!
Te va a encantar Estela, gracias guapa, besitos!!
Me encanta el caviar de berenjena siempre. Seguro que es riquísimo asi tambien
Ay Hirma,… berenjenas mi debilidad… y que ricas tienen que estar con el tahini y el yogur. Qué bueno este plato. Muchas gracias por haber encontrado un huequecito en estas fechas. Gracias!
Que combinación más curiosa, tiene que estar riquísimo. Besitos itos
Tiene una pinta estupenda, seguro que estaba delicioso. Un abrazo
Que delicia de receta, por supuesto que me la guardo!!!
Abracitos guapisima!!!
gracias guapa, un besazo!!
muchíiisimo, gracias un besito
muy muy rico, gracias guapetona!!
la verdad es que están deliciosas Abril, hay que probarlas!! gracias guapa, un besito
mucho!! muchas gracias un besazo!!
Me encantan las berenjenas y este caviar tiene que estar de miedo. Comenzamos el año con mucha energía Cooking the Chef. Besos.
a tope Belén!! gracias guapa, un besito!
Tiene que estar de muerte. Me encanta la combinación de berenjena, ajo, tahina… Y las grosellas también le aportan un buen toque. ¡Un besote!
muchas gracias, si que queda estupendo! un besito