Una recepta d’aquelles que quan la fas, has de fer una bona quantitat, el temps que porta fer-ho i el canvi substancial que dona a qualsevol menjar. Es pot congelar en pots petits sense problema i així sempre en tenim al congelador, un bàsic de la cuina, com el brou!
Ingredients:
llard de porc 1 cullerada
1 bon rajolí d’oli OOVE
6 cebes grosses (o la quantitat que vulguis fer)
sal
- En una cassola de ferro posem el llard i l’oli a foc suau
- Afegim les cebes pelades i tallades a tires primes, ho salem i tapem la cassola
- Quan facin suc, destapem i pugem una mica el foc, i anirem remenant de tant en tant.
- El temps recomanat per tal que quedin amb aquest color i ben caramel·litzades són 3 hores, tot i que jo les vaig tenir cap a 5 hores.
- Es pot afegir algun element aromatitzant, com ara llorer, pebre, nou moscada…
- Per donar-li ús, només cal afegir-la a un sofregit, una fideuà, un arròs… o tal qual a sobre una bona torrada.
