Si tens una Cocotte o una cassola de ferro, ja saps perfectament com queda de saborós tot el que es cuina en ella. Aquesta vegada farem un peix amb la seva guarnició de samfaina…ha quedat espectacular!!
Ingredients:
4 cuetes de rap
1 carbassó picat
1 albergínia picada
1 pebrot vermell picat
5 grans d’all picats
100g. salsa de tomàquet o tomàquet fregit
sal, pebre
oli oliva Verge Extra
- Salem el peix i el marquem a la cocotte, pels dos costats. El reservem
- Afegim oli i daurem una mica els alls picats.
- Incorporem per aquest ordre el pebrot, l’albergínia i el carbassó. Tapem la cassola i deixem ofegar les verdures a foc mig.
- Hi afegim la salsa de tomàquet i deixem acabar de coure tot plegat.
- Posem el peix a sobre de les verdures, tapem la cassola i deixem que s’acabi de cuinar. Ho servim ben calent.
