Aquesta és la versió en peix del famós cottage pie, un pastís salat típic d’Anglaterra que vaig fer per el reto de “Cocinas Del Mundo”. Va ser una de les receptes que em vaig guardar perquè em va semblar una idea perfecta per ampliar els plats de peix de la família. La veritat és que ha quedat boníssim, segur que repetirem!
Ingredients:
200g. peix (pot ser bacallà, lluç, salmó…)
1 ceba
2 claus d’espècia
2 alls
1 tomàquet
2 fulles de llorer
3 ous
90g. mantega
40g. farina
nou moscada
sal
pebre
600g. patates
formatge ratllat per a gratinar
- En un cassó posem la ceba pelada amb els claus clavats, la llet i el llorer i ho escalfem.
- Posem el peix a la llet fins que bulli i ho baixem al mínim i deixem 8 minuts.
- Retirar el peix, l’esmicolem i el reservem. Colem la llet i la reservem per fer la beixamel.
- En una paella daurem els alls filetejats, hi afegim el tomàquet a daus i el deixem coure. Un cop cuit, ho barregem amb el peix que tenim reservat.
- Bullim les patates pelades i tallades petites per anar més ràpid. Les aixafem amb una forquilla i les reservem.
- Fem bullir els ous que quedin durs, els refredem, pelem i tallem a quarts.
- Fonem la mantega a un cassó, afegim la farina i la deixem torrar. Ara anirem afegint la llet mica en mica, i remenant, tot fent una beixamel ni molt líquida ni molt espessa.
- Hi afegim sal, pebre i nou moscada a la beixamel.
- En una safata apta per anar al forn, posem una capa a la base del peix amb el tomàquet, a sobre posem els ous bullits i cobrim amb la beixamel.
- A sobre posem les patates trinxades i el formatge ratllat.
- Ho posem al forn a 180º amb el gratinador, uns 30 ó 40 minuts, fins que sigui daurat i cruixent.
