Vuelvo a la carga con las legumbres, ya que ha vuelto a hacer fresquete…esta vez lentejas acompañadas de coles de bruselas y col lombarda, especias y un choricito picante de pueblo. Una delicia de las buenas!! ya sabéis que las recetas que publico para Cocotte, se pueden hacer perfectamente en olla tradicional, siempre cocinando a temperatura muy muy baja. Quedan espectaculares!
TRADICIONAL
Ingredientes:
300g. de lentejas pardiñas (no hace falta remojo, solamente las lavamos un rato debajo del grifo)
2 chorizos frescos de pueblo picantes
15/20 coles de bruselas
1/2 col lombarda
2 zanahorias muy picaditas
comino
sal
caldo
cúrcuma
ajo en polvo
Preparación:
– Poner la zanahoria muy picada con un poco de aceite a calentar en la Cocotte, sofreír ligeramente.
– Añadimos el chorizo cortado a rodajas y lo dejamos dorar un poco
– Ahora añadiremos las coles lavadas y quitando las capas de fuera, la lombarda cortada a trozos, tapamos y dejamos cocinar 15/20 minutos a fuego lento
– Ahora añadimos caldo hasta cubrir el contenido de la olla, las especias, y las lentejas. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy bajo (4 en inducción) durante 2/3 horas.
