Un plat de cullera d’aquells que agraden a tothom, i que ja em plantejo fer fixe per quan tinc molts convidats, el deixo preparat el dia abans i l’endemà encara és més bo. També es pot anar variant el peix, tonyina, bonítol, emperador, mussola, mero, orada… No el deixis passar!
Ingredients:
800g. rap tallat a daus
oli oliva Verge Extra
2 llesques de pa
4 alls pelats i a trossos
3 tomàquets madurs a trossos
2 cullerades de polpa de nyora
1 grapat de fruits secs torrats (ametlles, avellanes…)
1 got de vi ranci
1l. fumet de peix
3 patates grosses pelades i trossejades
- Posem oli en una cassola i fregim les llesques de pa fins a daurar. Les reservem.
- Afegim els alls, donem unes voltes i els tomàquets fins que quedin desfets, remenant de tant en tant.
- Incorporem la nyora, els fruits secs, el got de vi, i el deixem evaporar.
- Afegim el pa fregit i ho triturem tot plegat.
- Ho tornem a posar al foc, incorporem el peix i donem unes voltes. Reguem amb el fumet de peix, i afegim les patates.
- deixem bullir uns 20 minuts i ja el tindrem a punt.
