Estreno olla exprés i estreno categoria al bloc. No n’havia tingut fins ara, i ara ja és del tot imprescindible per a mi, cuina molt ràpid, conserva tots els nutrients, i deixa un sabor que no té res a envejar a la cuina lenta. Avui us deixo unes senzilles mongetes amb xoriç, que admeten qualsevol varietat de verdura o carn. Si tens una olla exprés a casa oblidada, recupera-la!
Ingredients:
500g. mongetes seques, remullades des de la nit anterior
4 xoriços
1 os de pernil
2 pastanagues
1 porro
2 tomàquets madurs
sal i pebre
- Posem les mongetes escorregudes a l’olla, juntament amb les pastanagues pelades, el porro, l’os de pernil i els tomàquets.
- Cobrim d’aigua fins a la meitat de l’olla i ho portem al foc (alt)
- Quan comença a bullir, desescumem i “espantem el brou” afegint 1/4 de got d’aigua freda.
- Espantem el brou 2 cops més, a la que bull li tirem l’aigua freda.
- Incorporem els xoriços sencers, punxats perquè no explotin i tapem l’olla.
- Posem a foc fort fins que agafi pressió. Llavors baixem el foc a la meitat i deixem coure 20 minuts.
- Deixem que l’olla perdi la pressió, l’obrim i triturem les verdures amb una mica del brou. Ho tornem a l’olla, tallem el xoriç a rodanxes i ja podem servir una bona sopa calenta.
