Aquest salmorejo tan fantàstic el vaig veure al blog de Tapitas y Postres, quan buscava receptes pel meu assalt del Reto Asaltablogs. Em vaig enamorar molt del seu blog i em vaig guardar algunes receptes per fer de seguida que pogués. Aquest salmorejo n’és una. És el primer cop que faig un salmorejo sense tomàquet i he de dir que estava espectacular, a tenir-lo MOLT en compte aquest estiu! Si no teniu Thermomix, es pot fer igualment amb una batedora elèctrica.
Ingredients:
300g. suc de taronja natural
200g. pa del dia abans
90g. oli oliva Verge Extra
1 cta. sal
1 all
200g. bacallà esqueixat dessalat
- Posem el pa a la Thermomix amb el suc, l’ all i la sal, 30 segons a V.5
- Baixem tot cap a les ganivetes i posem a velocitat 10, mentre anem tirant l’oli a rajolí. Reservem el salmorejo.
- Esmicolem el bacallà i el passem per una paella, perquè agafi color.
- Servim el salmorejo amb el bacallà per sobre i un bon pa per sucar.
