Hoy toca preparar una guarnición de verduras realmente exquisita. Es ideal para acompañar carne o pescado, y tiene un saborcito oriental, que agradará hasta a los más duros anticoles. Te vienes conmigo a la cocina?
Si quieres ver mis otras recetas con coles de Bruselas, te dejo un link con el recopilatorio de recetas con coles de Bruselas.
Ingredientes:
450g. coles de Bruselas sin tallo y cortadas por la mitad a lo largo
1 cuch. Aceite
3/4 cta. semillas de alcaravea
12 dientes de ajo negro (una cabeza más o menos)
2 cuch. hojas tomillo
30g. mantequilla
30g. pipas de calabaza tostadas
zumo de 1 limón
1 cuch. tahina
sal
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Encendemos el horno a 220º
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En una bandeja para horno ponemos las coles, salamos y horneamos 15 minutos.
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En un mortero molemos la alcaravea con el tomillo, añadimos los ajos negros y la tahina, y majamos hasta obtener una pasta grumosa.
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En una cazuela o sartén deshacemos la mantequilla y añadimos la pasta de ajo negro, luego las coles, semillas de calabaza y sal.
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Removemos unos minutos hasta integrar todos los ingredientes, apartamos del fuego e incorporamos el zumo de limón justo antes de servir.
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