Coles de Bruselas con ajo negro

Coles de Bruselas con ajo negro

Coles de Bruselas con ajo negro

Hoy toca preparar una guarnición de verduras realmente exquisita. Es ideal para acompañar carne o pescado, y tiene un saborcito oriental, que agradará hasta a los más duros anticoles. Te vienes conmigo a la cocina?

Si quieres ver mis otras recetas con coles de Bruselas, te dejo un link con el recopilatorio de recetas con coles de Bruselas.

Ingredientes:

450g. coles de Bruselas sin tallo y cortadas por la mitad a lo largo

1 cuch. Aceite

3/4 cta. semillas de alcaravea

12 dientes de ajo negro (una cabeza más o menos)

2 cuch. hojas tomillo

30g. mantequilla

30g. pipas de calabaza tostadas

zumo de 1 limón

1 cuch. tahina

sal

 

Coles de Bruselas con ajo negro

  • Encendemos el horno a 220º

  • En una bandeja para horno ponemos las coles, salamos y horneamos 15 minutos.

  • En un mortero molemos la alcaravea con el tomillo, añadimos los ajos negros y la tahina, y majamos hasta obtener una pasta grumosa.

  • En una cazuela o sartén deshacemos la mantequilla y añadimos la pasta de ajo negro, luego las coles, semillas de calabaza y sal.

  • Removemos unos minutos hasta integrar todos los ingredientes, apartamos del fuego e incorporamos el zumo de limón justo antes de servir.

Coles de Bruselas con ajo negro

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