Coles Shangai

Otro plato vegetariano al que merece la pena que le hagáis un hueco en vuestro menú semanal. Es sencillísimo de hacer y  muy rico. Encontré la receta en un blog estupendo: siguiendoanenalinda, y lo único que añadí es la col lombarda, porqué tenía y porqué me encantan los platos coloridos, y las especias. A punto estuve de meterle también un calabacín, pero eso lo dejo para otro día…gracias por la receta, es estupenda!
TRADICIONAL


Ingredientes:


1/2 col verde cortada a tiras
1/2 col lombarda cortada a tiras
2 zanahorias peladas y cortadas a tiras finas, con el  pelador.
1 puñado de pasas
aceite AOVE
1/2 cta. pimentón
1 ajo picado
sal
1/2 cta. 5 especias chinas (si no tenéis substituir por jengibre)


Preparación:


– Hidratar las pasas en agua fría
– Poner aceite en una olla o sartén y sofreír las coles y las zanahorias
– Añadir el ajo picado, las pasas, la sal, el pimentón y las especias chinas y dejar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.