Conejo al curry de plátano

Conejo al curry de plátano

Conejo al curry de plátano

Después de probar este curry en un restaurante Thai hace muuuuchos años, tenía que intentarlo…así que me puse manos a la obra y el resultado es espectacular de rico!! una receta diferente que os va a encantar, y sencillísimo de hacer…oleeeeee
Ah! podéis sustituir la carne de conejo por cualquier otra, la que más os guste, el curry es el quit de la cuestión!
TRADICIONAL


Ingredientes:


250g. lomo de conejo a trozos
120g. leche de coco
3 plátanos, pelados y a trozos
1/2 cebolla
1 cucharada de pasta de curry (si no encontráis, podéis añadir curry en polvo, de especia, pero entonces será 1/2 cta. o 1 si os gusta el sabor picante)
4 cucharadas de aceite
sal
pimienta


Preparación:


– Salpimentar el conejo
– Sofreir la cebolla picada en el aceite
– agregar el conejo y dorar
– Ahora añadimos el plátano y el curry y removemos, dejamos que se cocine un rato, hasta que el plátano quede casi deshecho.
– Añadimos la leche de coco, bajamos el fuego, y dejamos unos 20 minutos
– Podéis triturar la salsa apartando el pollo pero no hace falta, ya que el plátano se integra del todo en ella y está….de rechupete!




Conejo al curry de plátano

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