Crema de San Josep

Para celebrar San José, una crema dulce, dulce…tanto se puede comer a cucharadas, como una natilla, que hacerla más espesa para rellenar un bizcocho o un hojaldre, o como base de la tarta de frutas. Está deliciosa, ahí va la receta dedicada a tod@s los Josés, Josefas (con todos sus derivados) y a los papis. Si os parecen muchas yemas, reducid a la mitad los ingredientes, salen muchas.

Ingredientes:


1 litro de leche
1 piel de limón
1 rama de canela
190g. de azúcar
240g. de yemas
80g. de maizena


Preparación:


– Hervir la leche con la canela y la piel de limón 10 minutos y colar.
– En un bol mezclar el azúcar con las yemas y batir bien
– Añadir la maizena y volver a batir, hasta que quede bien integrado todo
– Esta mezcla echarla al azo donde tenemos la leche y cocer removiendo.
En este punto es donde decidiréis como la queréis de espesa. Si la queréis más clarita añadir leche, y más espesa un poquito de maizena. Id removiendo hasta conseguir la textura que os guste y apartar del fuego. Servir en bol y dejar enfriar.
– Al final le pase un batido rápido con la batidora de mano, por si quedaba algún grumillo.



 

 

 

La fotito de Maribel Gomez Gavilan, que preciosidad!!

 

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