Lubina al horno con tomates y cebolla

Ya iba tocando pescado…aunque cueste horrores que le guste a todo el mundo, pero hay que comer de todo. Esta vez compré unos lomos de lubina muy limpios y casi casi, sin espinas (alguna había) y en el horno, a parte de que se hace muy rápido, están buenísimos y de dieta!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 lomos de lubina (u otro pescado ya limpio)
Tomates cherry o 3 tomates normales a rodajas
2 cebollas grandecitas a rodajas
aceite
sal en escamas


Preparación:


– Engrasar un poco la bandeja del horno
– Colocamos, repartiendo, las cebollas y los tomates y metemos en el horno a 190º unos 15/20 minutos
– Sacamos del horno, añadimos sal en escamas, y colocamos el pescado encima de las verduras, volvemos a regar ligeramente con aceite y al horno 5 minutos más, se hace enseguida.
– Nada más sacarlo añadimos la sal en escamas, por encima del pescadito y ya podemos servirlo en platos.