Ensalada de langostinos y aguacate #RetoHomenajeBlog #EvaEnPruebas

 

Tercer domingo de mayo y volvemos a la carga con los homenajes del Reto Homenaje Blog. Un reto chulísimo en el que cada mes homenajeamos a un blog amigo. Puedes entrar pinchando en el enlace, serás bienvenid@!!

Este mes ha tocado bucear en el blog de Eva de Evaenpruebas, un blog precioso lleno de ideas de recetas dulces y saladas, y super bien explicadas! Tan bueno, que me ha costado mucho decidirme, y hasta se me ha quedado alguna en pendientes para hacer más adelante.

Mi tercer homenaje causó furor en casa. Una ensalada que se come con tortillas de trigo, que idea tan original! Junta un poco de todo en el centro de la tortilla de trigo, riega con un poco de salsa rosa, enrolla, cierra, y a disfrutar de una comida sana, ligera y deliciosa, seguro que la vamos a repetir muchas veces este verano. Aquí te dejo el enlace a la receta original,  gracias Eva!

 

Ingredientes:

salsa rosa

200g. langostinos cocidos

1 aguacate

1 tomate

1 cogollo de lechuga

6 espárragos en conserva

tortillas de maiz

AOVE

sal

zumo 1/2 limón

 

 

  • Pelar los langostinos y reservar
  • Hacer rodajas del tomate, la lechuga y el aguacate
  • Regar el aguacate con el zumo de limón para que no se oscurezca.
  • Trocear los espárragos
  • Disponer todos los ingredientes en una bandeja, regar con un poco de aceite de oliva Virgen Extra y un poco de sal.
  • Servir con la salsa rosa y las tortillas de maiz.

 

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Estela
4 months ago

Estupenda y sana ensalada, buenisima.

MCarmen
4 months ago

Me encanta y muy completa!!!

Evita Besos y Abrazos
4 months ago

Hola Irma,
Seguro que este verano vuelves a repetir, es una receta refrescante y muy resultona.
Esta idea de receta vino de la típicas Coques de Dacsa que comemos en esta comarca de la Marina Alta, receta que tengo pendiente de publicar y cuando lo haga… ya verás otras variedades de relleno.
Gracias por tu tripe homenaje,
Besos y Abrazos.

croketypot
croketypot
4 months ago

Te ha quedado de lo más apetecible, y esa salsa rosa, mmm un gustazo de ensadada. Bss.

Elvira Porcel
Elvira Porcel
4 months ago

Esta ensalada con la salsa rosa es lo mejor que suelo comer, disfruto de las ensaladas como una niña chica pero me gustan así, con saborrrr.
Felicidades por la receta.
Besos.

Isa Reina
4 months ago

En mi casa eso también lo disfrutan mucho, apuntado!

Juana Hellín
4 months ago

Esta receta que buena que está, se come con la vista. Felicidades. Besos

Ana
Ana
4 months ago

Perfecto para una cena y bien rica y sana. ¡Un reto fantástico! Un abrazo 🙂

Rosa
4 months ago

Esta ensalada es de mis favoritas, rica combinacion de sabores.
Bss

Blanca
4 months ago

Hirma estuve apunto de hacer esta ensalada también, pues me encantan las ensaladas