Aquesta recepta és molt fàcil de preparar i tot un espectacle quan la tastes. El cafè li aporta un gust molt subtil, i el iogurt d’ovella fa que sigui molt cremós. Li sumem el gust de les albergínies escalivades, i tenim un plat de 10.
Ingredients:
4 albergínies
2 cebes petites
1 iogurt de llet d’ovella
2 cafès exprés acabats de fer
100g. d’oli OOVE
sal en escates
llavors de sèsam, pipes..per la presentació
- Posem les albergínies i les cebes amb la pela a escalivar al forn o la brasa.
- Les refredem, pelem, traiem la pela i les llavors i les repartim en un plat o safata.
- Emulsionem l’oli i el cafè amb una forquilla o batedora.
- Barregem el iogurt perquè quedi cremós.
- Posem el iogurt repartit a sobre de les albergínies, i ho amanim tot amb l’oli de cafè, les llavors i escates de sal.
