Albóndigas de pollo con arroz #HomenajeBlog #PoesíaCulinaria

Vamos con la tercera participación para el reto Homenaje Blog, dedicado a Natalia de Poesía Culinaria. Como no podía ser de otra manera, tenía que haber una receta salada, y aquí está…la tenía apuntada para hacer desde hace muchísimo tiempo, cuando la vi en el blog de Nati, así que esta es la ocasión ideal para hacerla y bajar un poco la lista de pendientes.

Las albóndigas son de una suavidad y un sabor riquísimo, y la salsita está para mojar pan, aunque a mi tampoco me ha salido el color verde Nati. Tampoco me han quedado las fotos tan bonitas, pero lo importante es el sabor y son espectaculares. Se nota que me encanta el cilantro, verdad?

Aquí dejo el recopilatorio de nuestro homenaje a Nati, y el enlace a la receta original, muchas gracias Natalia!!

Ingredientes:

salsa:

1 litro de caldo

6 tomates verdes

3 ramas de cilantro

1/2 cebolla

sal y aceite AOVE

ALBÓNDIGAS:

500g. pechuga de pollo

8 hojas de menta

1 taza de arroz crudo

1 ramita de cilantro

1/2 cta. comino

2 ajos

3 patatas

sal y pimienta

• Ponemos el caldo con los tomates enteros a hervir
• Picamos el pollo y añadimos la menta, cilantro y  ajos todo picado, y el arroz. Mezclamos hasta obtener una pasta.
• Formamos bolas y las reservamos en la nevera
• Trituramos los tomates con el caldo, la cebolla y el cilantro. Ponemos esa salsa en una cazuela, y colocamos dentro las albóndigas. Tapamos parcialmente la cazuela y dejamos a fuego medio 30 minutos.
• Añadimos las patatas picadas, rectificamos de sal y pimienta, y dejamos cocer 20 minutos más. Listas!