El nombre viene del recipiente donde se cocina el bacalao, la “llauna” una bandeja de aluminio para poner en el horno, la traducción literal es “a la lata”. Si habéis viajado a Catalunya, lo habéis oído o probado seguro. El bacalao queda meloso y la combinación con las setas, es espectacular. Y facilísimo!
TRADICIONAL
Ingredientes:
800g. lomo de bacalao
2 ajos laminados
1 vaso de vino blanco
1 cuch. pimentón
perejil
harina
aceite
500g. setas shiitake
Preparación:
– Enharinar y freír los lomos de bacalao. Colocarlos en una bandeja apta para horno.
– En ese mismo aceite sofreímos los ajos y las setas troceadas. Cuando se empiecen a dorar, añadimos el perejil picado, el pimentón y el vino y removemos.
– Dejamos que hierva 5 minutos y volcamos el conjunto sobre el bacalao
– Horneamos 10 minutos a 180º
