No et passa que aquests plats te’ls menges igual a l’estiu que a l’hivern? Va ser veure la recepta al web de 196 Flavors i passar-la directament a la llista de pendents, i és boníssima una barreja perfecta de les mongetes amb les verduretes i la menta. Una delícia que a Bulgària és típica de la nit de Nadal, però que a casa la farem bastant més sovint…
Ingredients:
200g. mongeta blanca
oli d’oliva OOVE
1 ceba picada
1 pastanaga picada
1 pebrot verd picat
sal i pebre
2 tomàquets picats
menta fresca
- Començarem posant en remull les mongetes la nit abans de fer el plat.
- L’endemà les colem i les posem a bullir 5 minuts a foc mig. Les tornem a colar
- En una cassola posem una mica d’oli i sofregim les mongetes uns minuts.
- Afegim 1 l. d’aigua a les mongetes i deixem coure 45 minuts.
- Mentrestant en una paella amb oli saltem la pastanaga i la ceba, i quan agafin color incorporem el pebrot, el tomàquet, pebre vermell dolç, fulles de menta picades, sal i pebre, i deixem que faci un bon sofregit.
- Afegim el sofregit a les mongetes i deixem que bulli a foc mig fins que siguin cuites.
- Servim amb més menta o també s’hi pot posar formatge ratllat.
