Carrot cake (tarta de zanahoria) #Asaltablogs

Por fin me animé a hacer la famosa carrot cake!! Y todo es gracias al reto #Asaltablogs, de Marga Postigo, y al estupendo blog que ha salido este mes para ser asaltado; nada más y nada menos que Fogones y Melones, de Mary Mery.

Un blog precioso con muchas recetas dulces y saladas y unas fotos chulísimas, que ya estás tardando en visitar!! Yo estuve dudando entre un montón de recetas (lo cual quiere decir que ha aumentado mi lista de pendientes considerablemente) pero cuando vi la carrot cake, me dije: Ahora es la ocasión!!! y aquí la tienes, una tarta a la que solo le hace falta hablar, está deliciosa y es muy facilita de preparar!

Aquí te dejo el enlace a la receta original de Mary, gracias guapa, es una maravilla de receta!!

Ingredientes:

bizcocho:

125g. almendra molida

4 huevos

100g. azúcar moreno

100g. azúcar blanco

260g. zanahorias

60g. maizena

80g. harina

pizca de sal

1 sobre de levadura química

60g. nueces picadas

Crema de queso:

300ml. nata para montar

200g. queso crema

200g. queso mascarpone

100g. azúcar glas

almíbar:

50g. agua

50g. azúcar

Decorar:

50g. mantequilla

50g. azúcar glas

almendra laminada, bolitas de choco…a tu elección

• Encendemos el horno a 180º
• Trituramos las zanahorias (peladas) en un robot de cocina
• Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar, añadimos la zanahoria y mezclamos.
• Añadimos la almendra molida, la pizca de sal y la harina, maizena y levadura tamizadas. Batir.
• Incorporamos las nueces y mezclamos.
• Engrasamos un molde y enharinamos, para que no se pegue la tarta, verter la mezcla y hornear 35-40 minutos. Comprobamos que esté hecho por dentro (introduciendo un palillo tiene que salir completamente seco) y lo dejamos enfriar.
• Mezclamos los dos tipos de queso con azúcar. En otro bol montamos la nata muy dura, que haga picos.
• Añadimos la nata al queso, mezclando todo con movimientos envolventes para que no baje la nata y lo reservamos en la nevera.
• Hacemos el almíbar en un cazo, mezclando azúcar y agua y lo dejamos a fuego vivo 5 minutos. Dejar enfriar.
• Para las rositas de buttercream, ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y lo montamos batiendo con varillas 2 minutos a velocidad baja y 5 minutos a alta. Reservamos.
• Vamos a montar la tarta! cortamos el bizcocho en 3 capas. (Yo lo hice solo en dos, porque no me subió demasiado) En la capa que hará de base, la humedecemos con la mitad del almíbar, y ponemos una capa generosa de crema de queso.
• Colocamos la otra capa encima y la volvemos a humedecer con el resto de almíbar.
• La cubrimos con el resto de crema de queso (tiene que haber un buen grosor) alisamos y decoramos haciendo rositas con el buttercream con una manga pastelera y boquilla rizada.
• El resto de la decoración…imaginación al poder!!

En su blog, Mary puso almendras laminadas en el borde la tarta y utilizó un colorante naranja para la decoración y queda preciosa! lo puedes ver pinchando en el enlace a su receta original que he puesto arriba. Yo no puse colorante porque no lo uso nunca.