De antemano pido perdón por enseñarte semejante pecado. No quisiera ser el diablo en persona, pero no me ha quedado más remedio al visitar el blog de Montse Casellas, Trastejant per la Cuina. Ella ha sido la afortunada de este mes en el reto #Asaltablogs, de Marga. La hemos asaltado el resto de mangantes sin ninguna piedad, y para no variar, me he guardado unas cuantas recetas en pendientes, porque Montse tiene un blog digno de visita diaria. Te aconsejo mucho que te pases a verlo, porque vas a encontrar de todo y muy muy rico. (Con unas fotos chulísimas).
Pues paseando por su blog y como «la cabra tira al monte», ahí andaba yo buscando recetas saladas cuando me topé con este pedazo de monumento repostero. El brazo me hizo ojitos, yo me dejé querer, y al día siguiente ya lo tenía enrolladito y todo. Es sencillo de preparar y las verdad es que está 5 niveles por encima de «delicioso». Te dejo aquí el link a la receta original de Montse y nos vemos en la cocina, con delantal puesto!
Ingredientes:
3 huevos
100g. harina
100g. azúcar
50g. azúcar glass
pizca de sal
trufa:
500ml. nata para montar
150g. chocolate fondant
cobertura:
azúcar glass
cacao en polvo
sirope de chocolate
- Encendemos el horno a 200º
- Separamos las yemas de las claras, y blanqueamos las yemas con la mitad del azúcar, hasta que doblen su tamaño.
- Incorporamos la harina a las yemas y mezclamos.
- En otro bol, batimos las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar, a punto de nieve.
- Añadimos las claras a las yemas con movimientos envolventes hasta integrar del todo.
- Vertemos la masa en una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurizado, y la alisamos dando forma rectangular.
- Horneamos 10 minutos, hasta que se empiece a dorar por los bordes.
- Sacamos del horno, y con cuidado de no quemarnos, despegamos la plancha de bizcocho del papel, y luego la enrollamos por el lado largo, ayudándonos con el papel, y enrollando sobre éste. Dejamos enfriar así enrollado, y mientras preparamos la trufa:
- Ponemos el chocolate troceado en un bol apto para micro, y lo ponemos a temperatura máxima en el microondas, de 30 segundos en 30 segundos, sacando cada vez u removiendo, para que la temperatura sea uniforme. Con un par de veces bastará, si queda algún grumo de chocolate, se acabará de deshacer mientras montamos la nata.
- Montar la nata con 50g. de azúcar glass.
- Añadimos 1/4 parte de la nata al chocolate y removemos. Agregar el resto de la nata y mover con movimientos envolventes hasta integrar los dos ingredientes.
- Sacamos el papel del bizcocho, recortamos los bordes para que estén más bonitos, desplegamos la plancha y la cubrimos totalmente con la trufa.
- Volvemos a enrollar dando la forma de brazo y espolvoreamos azúcar glass tamizada.
- Sobre ésta espolvoreamos cacao tamizado, y hacemos unas lineas finas con sirope de chocolate. Ya estamos listos para pecar!!
Qué postre tan delicioso, me encanta tu asalto.
Bss
Desde luego que es toda una tentación, que cosa más rica! Buen asalto!
Madre mía que buenoooo! Para comerselo todo!!! Una ricura de asalto!!! Besos
Que buenoooooooo!!! Esto es un asalto de lujo y para chuparte los dedos. Besos.
Que bonito te ha quedado, si es que parece de compra vaya arte!! Un buen robo.
muchas gracias guapa!! estaba deliciuuussss
besitos
Muchas gracias Estela!! un beso guapa
ayyyy muchas gracias guapa!!
besitoss
totalmente tentador y riquíiisimo!! gracias guapísima!
Gracias Rosa, un besote guapa!
No me extraña que te dejaras querer por este brazo Hirma, está impresionante!! Casi que voy a pecar con un trocito…
Buen asalto guapa.
Un bst.
Una aquí intentando controlarse un poco y llegas con este espectacular brazo de gitano… ¡Eso es ser cruel! Mendua pintaza tiene, seguro que está delicioso. ¡Un asalto increíble, bonita! Un beso 🙂
Madre mía menuda receta buena que te has robado! Tiene un corte buenísimo.
Muás
Te ha quedado un postre espectacular. Me encanta tu asalto.
Besinos
El toque de Belén
Jajaja peca, peca..por un dia no pasa nada! Gracias guapa!!
Jajaja lo sientoooo, estaba brutal!!! Gracias preciosa!!
Gracias guapa!! Estaba brutal!!! Besitos
Gracias Belén, si es que así da gusto robar!!
Un beso guapa!
La tentación está en esta receta .
Madre mía, que manera de salivar!!! yo quiero un trozo, o dos o tres!!! Besitos itos
jajajajja te guardo tres!! gracias guapetona!
totalmente, gracias guapa!
Uff.. este postre está para ponerle un chalet! jeje Se ve super bueno, no sé cómo se me ha pasado y no lo he visto para hacerlo yo. Ahora no me queda más remedio que robártelo a tí! Espectacular Hirma! Besitos guapa!
Como te has pasado! No puedes darle este nivelazo a mi cocina. Por favor! Aún te queda? Mira que me acerco!. Wow! Mil gracias de verdad, por este nivelazo. Has elevado mi cocina hasta lo más alto. Un abrazote
jajajaj que vaa, tu cocina está muy muy arriba!! gracias a ti por esas recetas tan estupendas!!
mil besos!
jajaj Noemí, todo tuyo, ya verás como os encantará!! gracias, un beso!
Que rico! Nunca he preparado trufa en casa, pero viendo este brazo…creo que ya va siendo hora
jajaja Venga, que te va a encantar, anímate! gracias guapa!
Pecado es no hacer esta delicia de asalto, que rico!!!! Para celebrar y para días donde quieras dibujar sonrisas esta maravilla puede caer de lujo!!
Tienes toda la razón, una alegría viene bien a diario!! gracias guapetona, un besito!