Casadinas de Cerdeña o Pardulas #Cocinasdelmundo

Tercer domingo de mes, toca viaje por el mundo de la mano del reto Cocinas del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. En esta ocasión viajamos a Cerdeña.
La cocina sarda fué declarada en 2010 patrimonio inmaterial de la UNESCO. Su cocina es muy variada, basada en platos de pastores, pescadores y agricultores.
Esta vez me he tirado a un postre de queso (que me gusta un queso) y la verdad es que es sorprendente, salvados los problemas con la masa, he de decir que es un postre para quien no le guste demasiado el dulce, y que entra de maravilla, aunque es consistense, eso sí. Es un dulce típico de pascua.
Está buenísimo y es todo caserito, como a mi me gusta.
TRADICIONAL


Ingredientes:


250g. sémola
50g. manteca de cerdo
sal
500g. queso ricotta
100g. azúcar
1 huevo
1 clara de huevo
1 yema de huevo
zumo de 1/2 limón


Preparación:


– Mezclar la sémola con la manteca ablandada, la sal y la clara. 
Aquí viene el quit de la cuestión. La masa quedaba muy “granulosa” así que añadí agua en pequeñas cantidades, hasta que quedó una masa similar a la de las galletas. Añadid el agua fría poco a poco, remover y comprobar. Si nos pasamos, adiós masa.
Cubrir con un trapo y reposar mientras hacemos el relleno.
– En un bol mezclamos la ricotta, el azúcar, el huevo, la yema y el zumo de limón y lo batimos bien, hasta integrar todos los ingredientes.
– Vamos cogiendo bolas pequeñas de masa, las aplanamos sobre un papel sulfurizado y les hacemos cuatro pellizcos, fomando un paquete en forma de cuadrado. Los vamos pasando a una bandeja de horno.
– Rellenamos (no mucho, o se desborda) los paquetitos y los horneamos 30/35 minutos a 180º
– Espolvorear azúcar glass 
Hace un cafetito?




0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

20 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
La cajita de Nieves y Elena

Si alguien dice queso allí estoy. Me gusta más que a los ratones. Tenía yo ya intriga de como se hacía y desde luego que va directamente a pendientes. Gracias por tu participación.

Bss

Elena

Maggie
6 years ago

¡Hemos coincidido! Aunque yo no le puse manteca porque aquí no hay pero es cierto que es un bocadito superapetecible con el café y no es difícil de hacer, a mi me han encantado y ha sido un descubrimiento. ¡Se ven muy ricos y cukis! Besitos

Aquí se cuece jugando

Me encanta. Si es un dulce para quien no le gusta el dulce ¡me lo quedo! Me gusta la pinta que tiene.

rosa
6 years ago

que bonitos y que ricos!!!, vengo de ver esta receta en el blog de Maggie y ha sido un acierto que la eligierais porque se ve deliciosa. Yo la apunto en pendientes.
Un beso
Rosa

Rosalía
6 years ago

Guauuu, esta receta es de las que me gustan, bueno donde vea queso allá que voy derecha, me encanta el queso en cuanto a dulces es mi postre preferido.
Que chulada de forma, para variar me parece preciosa y muy original.
Felicidades por tu elección ha quedado unos pastelitos perfectos y preciosos.
Bss

Eva Marín
6 years ago

Me han gustado estas pastas en las que habéis coincidido varias compañeras por bonitas y por ricas.
Besitos!

Majes
6 years ago

Han sido un éxito en esta edición, y nos me extraña por lo buenas que deben de estar.

Natalia Cortes
6 years ago

Ñammmm Ñamm!!, Hirma esta será de las primeras que haga en mi siguiente viaje a Cerdeña jajajja, con ricota y con la pinta que tienen es para realizarlas sí o sí. ¡De veritas, veo todas las propuestas y apetecen un montón!!, quiero una ya!, jajajajja que a estas horas de este viernes, ya el hambre invade mi ser. Veo que las has hecho grandotas O_O que maravilla.
Besos

Bergua*
6 years ago

Suena delicioso. Me encanta el queso y me acabo de comer una onza de Valor como las de la foto, me ha faltado tu pardula jeje

Berchidda
Berchidda
1 year ago

Las casadinas y las párdulas se parecen mucho, pero no son lo mismo. La párdula se hace con queso de ricotta, huevo…. la casadina con queso fresco, huevo y se añaden pasas.

Hirma
Admin
1 year ago
Reply to  Berchidda

gracias por la aportación!