Una d’aquelles preparacions de les que sempre, sempre te n’alegres d’haver preparat. La deixes a la nevera i en 24 / 48 hores tens un pot ple de felicitat. Pots fer ous remenats, una tapa sense remordiments, afegir a una amanida, una guarnició i moltíssimes coses més. A mi m’encanten i em vaig animar a provar aquesta recepta de la revista CUINA!
Ingredients:
500g. de bolets variats, els que toquin segons l’época
150ml. oli OOVE
3 cebes tallades en juliana
3 alls laminats
2 fulles de llorer
5 grans de pebre
1 tros de pela de taronja
1 branca de farigola i una de romaní
100ml. vinagre de xerès
sal
- Netegem els bolets sense fer servir aigua, i els tallem a trossos regulars, si cal.
- En una paella posem l’oli, la ceba i els alls i ho fem coure 7 minuts, fins que agafin una mica de color.
- Incorporem els bolets i els saltem 5 minuts, fins que hagi evaporat l’aigua que deixen anar i tinguin color.
- Afegim el llorer, el pebre, la pela de taronja, les herbes i remenem.
- Posem el vinagre i sal i deixem 10/15 minuts, fins que hagi reduit una mica.
- Refredem i posem en pots a la nevera 24/48 hores.
