Huevos rellenos de guacamole

Huevos rellenos de guacamole

Huevos rellenos de guacamole

Estos huevos os van a encantar, con un relleno del todo diferente a lo que estamos acostumbrados, sencillísimos de hacer y con ese toquecito mexicano del guacamole que gusta a todos. Lo más complicado que vamos a hacer es hervir los huevos, con eso ya lo digo todo. O sea que no la dejéis pasar de largo y vamos a ponernos manos a la obra, no?

 

Huevos rellenos de guacamole

Ingredientes:

3 huevos duros

1 aguacate

1/2 limón

cilantro fresco

ajo en polvo

sal

pimentón en escamas

Preparación:

  • Cortar los huevos por la mitad y poner las yemas en un bol
  • Añadir el aguacate pelado y troceado, el zumo de limón, el cilantro picado, ajo en polvo y sal. Mezclar chafando con un tenedor o con la batidora eléctrica si no queremos encontrar grumos.
  • Rellenas las claras con esta mezcla y servir espolvoreando con el pimentón en escamas

Huevos rellenos de guacamole

Ya véis que colorcito más rico, se comen casi sin querer

Huevos rellenos de guacamole

Cuando los preparé en casa nos supo a poco, así que mejor doblad cantidades, seguro que vuelan!

Huevos rellenos de guacamole

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