Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

Quién dice que no a unos huevos rotos con patatas? Te aseguro que yo soy incapaz del todo. Me vuelven loca del todo. La excusa para hacerlos era perfecta: Este mes viajamos hasta Madrid gracias al reto Cocinas Del Mundo de La Cajita De Nieves Y Elena. He ido varias veces por tema de competiciones deportivas, y hemos comido siempre super bien! De cada comida tengo buenos recuerdos: los bocatas de calamares, los alubiones, el rabo de toro, los callos…pero hoy me apetecía darme un buen homenaje, así que me voy a Casa Lucio a comerme unos huevos rotos con patatas, que están que quitan el sentido.

Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

Puedes añadir en el último momento antes de servir, unas lonchitas de jamón ibérico (del bueno, bueno) pero yo lo encuentro un poco como lo de rizar el rizo, y a unos buenos huevos con papas no les hace falta nada más! Si tu también te quieres dar un homenaje, vente conmigo!

Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

Ingredientes:

4 huevos

3 patatas grandes

aceite

sal en escamas

perejil picado

Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

  • Pelar y cortar las patatas en bastoncitos, ponerlas en un bol cubiertas de agua fría para quitar el almidón y que no se peguen entre ellas al freír.
  • Secarlas con un paño y freírlas en aceite bien caliente hasta dorar (un poco solamente, no las vamos a dejar crujientes del todo, para que luego puedan absorber el huevo)
  • La ponemos en una bandeja y salamos
  • Quitamos casi todo el aceite de la sartén y freímos los huevos hasta que cuaje la clara, los ponemos sobre las patatas y los rompemos con un cuchillo y tenedor, que la yema caiga chorreante (ummmm) sobre las patatas.
  • Espolvoreamos con el perejil y a la mesa inmediatamente.

Huevos rotos con patatas #CocinasDelMundo #Madrid

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Bergua
1 year ago

Ay, esta también le encantaría a mi vikingo. Voy a tener que quedarme unos días más saboreando Madrid 😉

la cajita de Nieves y Elena

Es un plato al que no me resisto nunca y si son con una patatas nuevas y huevos de corral ya es para llorar de emoción.

Bss

Elena

La cajita de Nieves y Elena

Parece un plato sencillo pero para hacerlo bien se requiere mimo, que las patatas y los huevos estén al punto es un mérito y de eso depende lo delicioso del plato.
Yo me apunto con jamón ja ja…

Rosalía
1 year ago

Todo un clásico que nunca pasará de moda. Delicioso y al alcance todos los bolsillos.
Te han quedado de lujo.
Bss

CRISTINA
1 year ago

Este plato le encanta a mi padre. Un clàssico del que no se puede abusar pero reconforta, ¿Verdad?