Huevos escoceses al horno con salsa de yogur

Huevos escoceses al horno con salsa de yogur

Huevos escoceses al horno con salsa de yogur

Los huevos escoceses era una de esas espinitas que tenía clavada desde hace mucho tiempo. Al final me decidí a prepararlos y ahora me arrepiento de no haberlos hecho antes. Sobretodo con la salsa que es de una frescura exquisita, quedan de maravilla. Aunque no lo parezca a simple vista, son muy sencillos de preparar…vamos a la cocina?

Ingredientes:

4 huevos

300g. carne picada de calidad

pan rallado

harina

perejil picado

tomillo

aceite oliva Virgen EXTRA

sal y pimienta

1 huevo rebozar

Salsa:

1 yogur griego

menta fresca picada

1 cucharada de tahini

zumo de 1/2 lima

1cta. za’atar

sal

aceite AOVE

 

 

Huevos escoceses al horno con salsa de yogur

  • Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y la reservamos.
  • Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y cocemos 9 minutos desde que arranca a hervir. Retirar sumergir en agua fría, pelar y reservar.
  • En un bol mezclamos la carne picada con el perejil y el tomillo y salpimentamos. Dividimos en 4 y aplanamos cada bola
  • Pasamos los huevos por harina, los ponemos sobre cada bola de carne picada, y lo envolvemos en carne, apretando bien.
  • Pasamos cada bola de carne por pan rallado, huevo batido y pan rallado otra vez, y los colocamos sobre una bandeja de horno.
  • Cocinamos con el horno precalentado a 180º unos 40/50 minutos dando la vuelta para que se cocine por igual.
  • Servimos los huevos cortados por la mitad con la salsa refrescante.

Huevos escoceses al horno con salsa de yogur

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