Aunque estamos a mediados de mes, también es el tercer domingo de febrero…y eso significa que toca viaje! Con el reto de La cajita de Nieves y Elena: COCINAS DEL MUNDO. Y este mes nos vamos bien cerquita, a un par de horas de aquí viajamos a Zaragoza, un lugar del que tengo muy buenos recuerdos, por las visitas y la compañía que fue inmejorable. Un lugar precioso para pasear y perderse por sus callecitas…ah!! y pecado mortal no hacer una ruta de tapeo por el tubo!
Imprescindibles las tapas de cazuelita con una buena salsa para mojar pan. Este lomo que dejo, bien puede ser una cazuelita, aunque seguro que te va a saber a poco, así que prepara una buena cantidad! jejeje…una receta de aúpa, de las que se difruta preparando y más aún comiendo…vamos a por ella!!
Ingredientes:
4 rodajas de lomo de 1 cm. de grosor
2 filetes de jamón serrano picado
2 tomates
1 cebolla
15 aceitunas negras sin hueso troceadas
1 ajo
1 vaso de vino blanco
2 huevos duros
perejil
harina
aceite
sal
pimienta
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Salpimentar y freír el lomo a fuego medio/alto
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Cocer los huevos, enfriar, pelar y picar
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Picar el jamón y rallar los tomates
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En la sartén de freír el lomo, pochamos la cebolla y ajo picados
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Añadimos 1 cucharada de harina y la tostamos un minuto.
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Añadimos casi todo el jamón
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Incorporamos el tomate rallado, dejamos 2 minutos y el vino. Dejamos reducir.
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Añadimos casi todo el huevo, las aceitunas, el perejil picado y el lomo, dejamos cocer 5 minutos más.
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Servimos espolvoreando huevo duro y jamón en el último momento.
Desde luego, si era una receta olvidada con este viaje está más que rescatada jajajaja! Yo también me decidí por ella, tan sencilla y tan rica, y desde luego ha sido la estrella de esta edición y no es para menos! Cada una con su toque y todas de mojar pan! Feliz domingo!
Yo solo he ido una vez a Zaragoza y ha sido con Elena, pese a que mi abuela era de allí nunca fui con ella, sólo tengo en la memoria los platos tan ricos que nos preparaba y entre ellos este que he rememorado con morriña pero a la vez con alegría y me he rechupeteado porque está de muerte, ya ni me acordaba lo tanto que me gustaba.
Gracias por participar y nos vemos en Argentina.
Besos
Nieves
EStá claro que este lomo ha sido el triunfador del viaje. Ahora me toca hacerlo a mi para comprobar el porqué de su éxito.
Bss
Elena
No tardes Elena, es un pecado mortal!!
Nieves que mágico es eso que me cuentas…recuperar las recetas de nuestras abuelas tendría que ser asignatura obligatoria, verdad?
La verdad que es una receta de 10, económica y de rechupete! Y recuperando los platos de suempre!
Mira que no suelo comer pan, pero con esta salsa sería un crimen no repelar 😉
Dos barras como mínimo!! Besitos
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