Res reconforta més que un bon guisat calent, un plat perfecte entre tantes festes de Nadal, per descansar de plats festius. Amb la pera i la carbassa té un gustet molt bo, el vols tastar?
Ingredients:
250g. cigrons
2 patates
250g. carbassa
250g. mongeta verda
2 alls
1 ceba
2 tomàquets madurs
2 peres
1 llesca de pa
50g. ametlla torrada
pebre vermell dolç
menta seca
safrà
oli OOVE
vinagre
sal i pebre
- Posem els cigrons a remullar 24 hores abans de fer el plat
- L’endemà els courem amb l’olla exprés per anar més ràpid, o bé 90 minuts amb una olla normal, canviat l’aigua del remull
- Incorporem als cigrons les mongetes, la carbassa, les patates i les peres a trossos, i deixem coure 20 minuts aproximadament, fins que tot sigui tou
- En una paella fregim els alls i el pa, i ho piquem tot junt al morter amb les ametlles, fins a tenir una pasta
- Fregim la ceba picada, i quan sigui rossa afegim 2 culleradetes de pebre vermell, un rajolí de vinagre i el safrà
- Donem unes voltes i incorporem els tomàquets ratllats, deixem 10 minuts, i ho incorporem als cigrons, juntament amb la picada i la menta seca
- Ho cuinem uns minuts més, i si podem esperar a l’endemà serà molt més bo un cop hagi reposat.
