Pan Hokkaido (Pan de leche japonés) de Amalia

Pan Hokkaido (Pan de leche japonés) de Amalia

Pan Hokkaido (Pan de leche japonés) de Amalia

Una receta a la que le tenía muchísimas ganas y que aprovechando el #Ollijuego, reto del grupo CON LAS MANOS EN LA OLLA me tiré de cabeza a prepararlo. El reto se basa en cocinar una receta de uno de los blogs apuntados en el grupo, y esta vez el sorteo tocó nada menos que a Amalia, de  Cuadernos de cocina.
Os cuento que el pan es super suave, y que de una sola receta salen dos, uno normal y uno de Nutella, aunque el de Nutella es el que vuela, sin lugar a dudas.
Os dejo aquí la Receta original de Amalia, y paso a explicaros cómo se hace en Thermomix, que fué como la hice yo cuando vi tantos tiempos de amasado. Hay que hacerlo, es espectacular!!
THERMOMIX


Ingredientes:


210g. leche
20g. levadura fresca de panadero
100g. nata
1 huevo
30g. leche en polvo
70g. azúcar
600g. harina de fuerza
10g. sal
Nutella


Preparación:


– Poner la levadura y la leche en el vaso y programar 1m. 37º V.3 para deshacer la levadura en la leche.
– Añadir el resto de ingredientes excepto la sal y la Nutella y mezclar 1m. V.4
– Poner la posición de vaso cerrado y amasar en V. espiga 4 minutos
– Añadir la sal
– Volver a amasar, vaso cerrado, espiga 10 minutos
– Sacar la masa y ponerla en un bol, dejar levar el doble de su tamaño
– Cortar la masa en 8 porciones iguales y estirar hasta formar un rectángulo. (Yo no la estiré mucho, quedaron gorditas)
– Pintar 4 con nutella y enrollar sobre sí misma, colocar en un molde de plum cake cubierto con papel de hornear.
– Las otras cuatro sin Nutella, enrollar igual y colocar en otro molde igual que las anteriores.
– Dejar levar el doble otra vez, tapado con un trapo
– Pintar con huevo batido y hornear 35 minutos. Podéis cubrir con papel de aluminio a los 15 minutos, para que no quede tan tostadito. A mi me gusta así.




Pan Hokkaido (Pan de leche japonés) de Amalia

Pan Hokkaido (Pan de leche japonés) de Amalia

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