Panecillos brioche de Julia Child

Panecillos brioche de Julia Child

Panecillos brioche de Julia Child

Madre mía como pasan los meses!! ya volvemos a tener aquí el reto del mes de cookingthechef
Ese fantástico reto en el que l@s participantes debemos publicar alguna receta de un chef diferente cada mes.
Pues esta vez le ha tocado a Julia Child. Debo confesar que sabía muy poco sobre ella y este reto me ha ayudado a investigar un poco en su interesante vida. En ella está basada la película Julie&Julia que ha pasado a ser la primera en mi lista de pendientes, tiene muy buena pinta.
Y si os tengo que describir la receta que escogí, solo tengo una palabra, (o dos, según Jezulín): IMPRESIONANTE.
Sí, ya sé que son varios levados con el tiempo que eso comporta, pero os aseguro que la esponjosidad que tiene, bien merece la pena esperar unas horitas. Os recomiendo al 100% que probéis a hacerla, os va a encantar.
TRADICIONAL lo único que necesitaréis es una amasadora, panificadora, Thermomix o unos brazos fuertes, para amasar bien.


Ingredientes:


85g. leche caliente
20g. levadura fresca de panadero
1 huevo
360g. harina
70g. azúcar
1/2 cta. de sal
4 huevos batidos
180+20g. de harina
170g. mantequilla


Preparación:


– Mezclar la leche, levadura y 1 huevo con los 180g. de harina, en un bol
– Amasar un poco
– Añadir 180g. de harina en forma de lluvia por encima de la masa, sin mezclar, y dejar reposar 40 minutos.
– Añadir azúcar, sal, huevos batidos, 180g. de harina y amasar hasta que se despegue de las paredes, aquí es donde vaís a necesitar algo de ayudita de un robot, o hacer bíceps un ratito. Si véis que cuesta, añadir 20g. más de harina.
– Añadir poco a poco la mantequilla, amasando, y dejar reposar en el bol 1/2 día o toda la noche. Yo solamente lo dejé 2 horas, porque la masa estaba invadiendo mi cocina, leva mucho y muy rapidamente.
– Untarse las manos con aceite y dar la forma que queramos (redondos, alargados, media luna…) ir poniéndolos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
– Tapar con un trapo y dejar levar una hora más
– Pintar con el huevo batido mezclado con azúcar, y espolvorear azúcar por encima de cada bollo.
– Hornear 15/20 minutos a 180º, el tiempo variará dependiendo del horno.

 

Panecillos brioche de Julia Child

 

Panecillos brioche de Julia Child

 

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A table con Carmen
7 years ago

Indiscutible como te han quedado y aunque tengan varios levados y eso lleve su tiempo, está claro que ha merecido la pena.

B7ssss

Maribel Toledo
7 years ago

Riquísimos!!! ideales para la cena de hoy!! me encantaron 🙂
Besitos!!

Gnomito
7 years ago

Que maravilla de panecillos, dan ganas de meter la mano por la pantalla del ordenador y coger un par de ellos. Te felicito y me quedo con la idea Besicos

La cajita de nieveselena

Tienen una pinta estupenda y desde luego que se ven esponjosos.

Bss

Elena

Aisha
7 years ago

Pintaza de brioches! Qué esponjosos!!!
Tienes razón, el tiempo pasa volando… A mí los meses son visto y no visto.
Muchas gracias por participar.
besos

Bea, recetasymás
7 years ago

Se ven geniales!!! Para desayunar o merendar con mermelada ya daba bien cuenta yo de ellos, jeje
Besos y feliz año

Merche Hogar Y Brasas
7 years ago

Todas las masas tienen su trabajo, no soy experta más bien lo contrario, pero cuando haces una receta de estas, el resultado supera el trabajo.
Solo hay que verlos, te han quedado genial.
Bss y Feliz Año

Pili
7 years ago

Vaya delicia de panecillos!!! Super esponjosos! Besos

La Rosa Dulce
7 years ago

Qué delicia de brioches, estupenda elección.
Bss

Isabel Rodriguez
7 years ago

Pinta tremenda estos panecillos. Me comía yo un par de ellos ahora!!

Glace moka
7 years ago

Decidido, tengo que hacer brioches y después de ver los tuyos estoy superanimada. Te han quedado muy esponjosos y con muy buena pinta. Un abrazo