Papas arrugás con mojo picón

Papas arrugás con mojo picón

Papas arrugás con mojo picón

Deliciosa manera de empezar una barbacoa con amiguetes, la salsa está de toma pan y moja, y la papas arrugás….ummmm.. muy facilita y riquísima

Ingredientes:


1kg. patatas pequeñas
4 ajos
1/2 cucharada de comino molido
2 ctas. pimentón de la vera
5 rebanadas de pan del dia anterior
50g. aceite
sal
pimienta
un chorrito de vinagre de módena
25g. vinagre de manzana
gotas de tabasco
2 pimientos morrones grandes
agua
250g. sal gorda


Preparación:


– Lavar las papas con piel y poner en una olla cubriendolas con agua caliente y sal gorda (1/4 del peso de las papas) y dejar hervir 30/40 minutos, ir pinchando para saber si ya están tiernas.


– Secar las patatas y volver a poner en la cazuela a fuego medio, con un chorrito de aceite, sal y pimienta 5 minutos


– Freir los ajos con piel en aceite y cuando se doren apartarlos, dejar enfriar, pelar y ponerlos en el vaso de la batidora.


– En el mismo aceite, freir el pan y poner con los ajos, con el aceite de freir. Añadir el comino, pimentón, sal, pimienta, tabasco, un poquito de agua y batir.


– Incorporar los morrones, los vinagres, batir bien, rectificar de sal y servir.




Papas arrugás con mojo picón

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