Sobre la marcha, para dar salida a un excedente de patatas, abriendo la nevera para ver que tenemos y podemos gastar…así surgió esta receta, que está de rechupete! Os invito a probarla, que os va a encantar.
TRADICIONAL
Ingredientes:
3 patatas
1 taco de queso Roquefort
sal
ajo en polvo
pimienta
1 cebolla grande
queso rallado para gratinar
Menta fresca (opcional)
Preparación:
– Limpiar bien las patatas con su piel, y hervirlas en una olla, unos 20 minutos (depende de la medida de las patatas, pinchad con un palillo y cuando entre con facilidad hasta el centro, ya están)
– Escurrir y dejar enfriar, mientras empezamos a pelar y cortar la cebolla.
– Sofreímos la cebolla en una sartén, y cuando esté transparente, añadimos el queso a trocitos, hasta que se deshaga.
– Cortamos las patatas longitudinalmente y vaciamos las mitades. Las añadimos a la sartén con el queso y dejamos que se hagan unos minutos, mientras las vamos chafando un poco.
– Colocamos los cascos de patata en una bandeja de horno, y espolvoreamos sal y ajo en polvo.
– Rellenamos con el queso de la sartén, cubrimos con el queso rallado y gratinamos hasta dorar.
– Picamos la menta y espolvoreamos por encima, para darle el toque de frescor.
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