Salmón a la sal con cítricos

Salmón a la sal con cítricos

Salmón a la sal con cítricos

Vamos hoy con un sabor brutal a cítricos, Vamos a cocinar los lomos de salmón a la sal y al horno, de manera que el pescado absorbe todo el aroma de las hierbas frescas y de las pieles de cítrico. Lo podemos servir con unas patatas acabadas de freír y está de muerte! Una receta de la revista Cuina.

Ingredientes:

4 lomos de salmón con piel y sin espinas

500g. sal gorda

Cáscara de 1 limón

Cáscara de 1 naranja

Cáscara de 1 lima

1 ramita de tomillo fresco

1 ramita de romero fresco

5 hojas de menta

5 hojas de albahaca

aceite oliva Virgen Extra

pimienta recién molida

Salmón a la sal con cítricos

  • En una bandeja apta para horno ponemos la sal y añadimos unas cuantas gotas de agua para compactarla
  • Colocamos el pescado encima, con la piel hacia abajo.
  • Salpimentamos, y sobre los lomos ponemos las hojas de las ramas de romero y tomillo y la menta y albahaca troceadas con las manos.
  • Añadimos las pieles de los cítricos troceadas, tapamos con un papel de aluminio y horneamos unos 15 minutos a 210º
  • Sacamos con cuidado los lomos de salmón de la sal y los servimos con un chorrito de aceite de oliva.

Salmón a la sal con cítricos

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