Que fácil es hacer queso fresco en casa, la receta la aprendí de Juani Fernández del grupo de Facebook » Con las manos en la olla» me sorprendió mucho y la he hecho varias veces. Ésta vez con albahaca, sale buenísimo!
Ingredientes:
1 litro de leche entera
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
3 ó 4 hojas picadas de albahaca
Preparación:
– Calentar la leche con la sal, la albahaca y el vinagre, bajar el fuego y dejarla hasta que se corte del todo.
– Escurrir bien el suero, apretando con un colador
– Pasar el queso a un molde de silicona, apretando para que quede de una pieza y dejar reposar en la nevera 2 horas.
Se puede hacer sin la albahaca, o con otras hierbas aromáticas. A mi al final el que me gusta más es el que no lleva nada, pero eso va a gustos…
